Färskost, len och god. Den kan smaksättas på olika vis, bara med salt, eller med till exempel vitlök, gräslök och örter. Servera som pålägg, på ostbricka eller på buffé.
Gör så här
- Klä silen med silduken och häng över en skål. Häll gräddfilen i en kastrull och värm den till 45–50°. Häll ner gräddfilen i silduken och låt stå minst 5 timmar eller över natten.
- Vänd ner ostmassan i en bunke. (Ta tillvara vasslan, som runnit av. Den går fint att använda som degspad.)
- Rör ner olivolja och salt i ostmassan. Nu är den naturella färskosten klar.
- Smaksätt osten med valfri smaksättning och lägg över den i en burk med lock.
- Förvara osten i kyl.
Resursklok kommentar
Blev det gräddfil över? Kanske efter en fest eller en sillunch. Passa på att ta tillvara gräddfilen och gör färskost, som du kan smaksätta på olika sätt.
Ta tillvara vasslan, som runnit av. Den går utmärkt att frysa in. Använd vasslan som degspad i ett gott hembakat bröd.