En jättegod cheesecake som min dotter Linnéa (som gillar lchf) bjuder på.
Gör så här
- Värm ugnen till 175º. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Smält smöret. Blanda samman smör, mandelmjöl och suckrin. Häll blandningen på bakplåtspapperet och grädda 5–10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Tryck ut blandningen i bottnen på formen.
- Dela äggen.Vispa äggvitorna till ett fast skum. Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.
- Vispa äggulorna med sukrin och vaniljfrön till en pösig smet. Blanda i philadelphiaosten genom att köra med elvispen på lägsta hastigheten.
- Vispa grädden i en egen bunke och vänd ner den i äggulorna. Vänd ner de vispade äggvitorna med en slickepott. Häll smeten över kakbottnen i formen.
- Ställ in i frysen i 5 timmar. Ta ut kakan i rumstemperatur 15–30 minuter före servering. Skär upp i portionsbitar och dekorera med färska bär.