Kakor som min mormor Ester Matilda bakade på mördeg med potatismjöl, så det gör jag också. Namnet kommer av att man gör ett mönster på kakorna med hjälp av en gaffel. Degen kan ligga i kyl över natten (eller ännu längre), men kom i så fall ihåg att ta ut den i rumstemperatur en timme innan du ska göra kakorna.
Och nu är det jag som är mormor! Och farmor!
Gör så här
- Mät upp mjöl, potatismjöl, socker och salt i en bunke. Blanda samman.
- Skär smöret i kuber och nyp ner i mjölblandningen. Eller kör i mixer till en homogen deg.
- Forma degen till en platta och svep in i plastfolie eller lägg i plastpåse. Lägg degen i kylen minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 175°. Smörj en ugnsplåt.
- Dela degen i två delar och rulla ut till två längder på mjölat underlag med mjölade händer.
- Dela varje rulle i tre lika stora delar och varje del i fem mindre. Rulla degbitarna till bollar och lägg dem på plåten.
- Tryck ett mönster på kakorna med hjälp av en gaffel.
- Grädda kakorna 12-15minuter. Låt dem svalna på plåten.
Tips
Kakorna går utmärkt att frysa in.
