Hjärtsallat är krispig och har en fin beska. Den passar utmärkt att grilla och servera varm. Här har vi låtit den få sällskap av knaperstekt bacon och ostronskivling. Om du inte har tillgång till en grillpanna kan du naturligtvis steka även hjärtsallaten.
Gör så här
- Dela hjärtsallaten. Skala och finhacka löken. Skala vitlöksklyftorna och hacka dem fint.
- Lägg baconet i kall stekpanna, hetta upp och fräs baconet knaprigt. Lägg i lök och vitlök och låt dem fräsa med tills löken är genomstekt. Ta upp och lägg på hushållspapper att rinna av.
- Riv ostronskivlingen fint. Häll olja i stekpannan och lägg ner svampen. Stek den först i oljan, och när svampen böjar bli mörkare brun, tillsätt smöret. Fortsätt att steka tills svampen är frasig och gyllenbrun. Ta upp och lägg på hushållspapper att rinna av.
- Hetta upp grillpannan. Pensla snittytorna på hjärtsallaten. Grilla halvorna hastigt på båda sidor så att de blir genomvarma men har kvar sin spänst.
- Servering: Lägg upp sallaten tillsammans med svampen och baconblandningen. Strö över flingsalt och mal över svartpeppar och servera genast.
