Det är nog bara i norra Europa man kokar ris och äter rakt av. I övrig världen tillsätter man gärna något gott i riset, som grönsaker, rotfrukter eller baljväxter. Koka gärna riset i grönsaksbuljong, det ger fin smak.
Gör så här
- Efter frukost: Häll vattnet i en kastrull, lägg ner buljongtärningarna och koka upp. Tillsätt riset, koka upp igen och sänk sedan värmen. Låt riset sjuda på låg värme tills buljongen kokat i, ca 20 minuter.
- Smörj en ugnssäker form med olja och häll i riset. Bre ut det så att det får svalna, och kyl sedan.
- Före middag: Skala och finhacka löken. Skala moroten och skär den i små tärningar. Fräs gyllengul löken i rapsolja och låt morotstärningarna fräsa med mot slutet.
- Vänd ner lök och morot, samt överblivna ärter och bönor i riset. Täck med lock eller folie. Så här långt kan rätten förberedas.
- Värm ugnen till 200°. (Om du inte har en annan rätt i ugnen redan som riset ska tillagas tillsammans med) Ställ in formen med lock eller folie kvar. Värm tills riset är genomvarmt, ca 15 minuter.
- Ta ut, ta av lock eller folie, smaka av och krydda med salt och peppar. Rör eventuellt ner lite mer rapsolja eller olivolja.
Specialkost
Rätten är vegetarisk, glutenfri och laktosfri.
Se upp med dem som är allergiska mot morot eller baljväxter, och med baljväxter och lök för IBS:are (känslig tarm).
Resursklok kommentar
På Skatboet tar det lång tid att koka stora kastruller med olika saker, till exempel ris. Därför är det smart att koka riset till den här rätten redan på morgonen. Det är dubbelt smart, eftersom vi ändå tillagar laxen som ska vara till i ugnen, och då värmer vi på grönsaksriset samtidigt.