Det här är en av de mest populära rätterna på Tilias sommarläger. Ja, till och med några av vegetarianerna vill gärna smaka på den! Vi lagar alltid sojabakad ugnslax samma dag som varit och handlat, eftersom färsk fisk är allra godast om man lagar och äter den direkt. Den har också begränsad hållbarhet.
Gör så här
- Värm ugnen till 200°. Klä 3 ugnsplåtar med bakplåtspapper. Lägg laxen på ugnsplåtarna. Snittar ut portionsbitar i den tjockare delen av laxsidan, så bakas den jämnt i ugnen.
- Häll på sojan och pensla ut den så att den täcker. Strö över peppar.
- Baka laxen i ugnen tills innertemperaturen är 60° på det tjockaste stället, 20−30 minuter.
- Servera laxen genast med grönsaksris. Varmhåll helst inte, då kan fisken bli torr. Ta ut ugnsplåtarna och lägg aluminiumfolie över om serveringen dröjer.
Specialkost
Rätten är glutenfri och mjölkfri.
Fiskallergiker kan inte äta lax.
Resursklok kommentar
Av överbliven lax kan du göra en krämig laxsallad som serveras som pålägg till kvällsfikat. Plocka ner laxköttet i lika små bitar och lägg i en bunke. Rör ner majonnäs så att det binder ihop. Smaka av, det behöver oftast inte kryddas. Lägg laxsalladen på mackor med sallatsblad eller strimlad isbergssallat under.