Att steka isterband kräver en smula tid och en smula tålamod. Perfekt stekta isterband är rejält varma rakt igenom och har knaprigt skinn som knäpper till när man sticker kniven i dem. Om du tar god tid på dig blir de ordentligt varma och skinnet blir knaprigt och fint.
Det finns många fina hantverks-isterband, och även bra produkter från korvfabriken. Vad du ska tänka på när du väljer är om du gillar mild smak (västgötska) eller riktigt syrlig smak (småländska).
Det finns också isterband i olika storlek. Beräkna 150 g per person, det brukar bli lagom. Det kan vara ett eller 1 ½ isterband per person, beroende på hur stora de är.
Gör så här
- Pricka isterbanden med provstickan. Annars finns risk att de spricker under stekningen. Lägg dem i kall panna och hetta upp till medelvärme.
- Sänk värmen till låg och stek isterbanden i ca 7 minuter. Vänd upprepade gånger. Eventuellt kan lite smör behöva tillsättas.
- Om isterbanden inte fått önskad färg går det bra att höja värmen mot slutet av stektiden.
- Servering: Servera isterbanden med persiljepotatis eller skånsk potatis. Inlagda rödbetor är också gott till.
Serveringstips
Gott till är persiljepotatis eller skånsk potatis
»Persiljepotatis
»Skånsk potatis
Det smakar även gott med inlagda rödbetor, oavsett potatissort
»Inlagda rödbetor