Inlagda rödbetor smakar gott till klassiska husmanskosträtter som pytt i panna eller kalops.
Tärnade är de god att servera med brynt smör och kapris till stekt fisk.
Gör så här
- Skölj betorna. Fyll en stor kastrull med saltat vatten och låt koka upp.
- Lägg betorna i det kokande vattnet och låt koka 45 minuter till 1 ½ timme, beroende på storlek. Känn med en provsticka att de är mjuka.
- Koklag: Koka upp vatten, ättikssprit och socker. Sjud tills sockret lösts upp. Tillsätt vitpeppar, nejlikor och lagerblad.
- Låt rödbetorna svalna något. Gnid av skalet med fingrarna. Skär betorna i skivor.
- Lägg rödbetsskivorna i glasburkarna och häll den varma lagen över. Sätt på lock och låt stå och dra i kylskåp några dygn före servering.
- Oöppnad burk håller ca 6 månader.
