Havreris är en relativt ny produkt i våra butiker (2020). På Kungl. Skogs- och lantbuksakademien använder jag den i stället för importerat vanligt ris. Precis som ris smakar havreriset inte så mycket i sig, utan passar som tillbehör till kryddiga rätter.
Havreris består av hela havrekärnor som ångbehandlats och putsats. En 1 kilosförpackning innehåller 12 dl som räcker till 20 personer. Till 5 personer är 3 dl okokt havreris lagom.
Självklart går det fint att koka havreris i buljong med olika kryddor, precis som vanligt ris.
Gör så här
- Smörj ett GN-bleck och häll i havreriset.
- Häll på vatten så att det precis täcker, och strö över saltet.
- Ställ in i konvektionsugnen och koka 15 minuter på ånga.
- Ta ut ur ugnen, fluffa upp med en gaffel och rör ner smöret eller oljan.
Tips
Det blir väldigt gott att blanda ner smörbrynt lök i havreris.
En extra dimension får havreriset blandat med gråärt eller gotlandslins.
