Kornris är en relativt ny produkt i våra butiker (2023). På Kungl. Skogs- och lantbuksakademien använder jag den i stället för importerat vanligt ris. Precis som ris smakar kornriset inte så mycket i sig, utan passar som tillbehör till kryddiga rätter.
Kornris består av de klippta sädeskornen från korn. 1 paket kornris (1 kg) innehåller 12 dl och räcker till 20 personer. Till 5 personer är 3 dl okokt kornris lagom.
Självklart går det fint att koka kornris i buljong med olika kryddor, precis som vanligt ris.
Gör så här
- Smörj ett GN-bleck och häll i kornriset.
- Häll på vatten så att det precis täcker, och strö över saltet.
- Ställ in i konvektionsugnen och koka 15 minuter på ånga.
- Ta ut ur ugnen, fluffa upp med en gaffel och rör ner smöret eller oljan.
Tips
Det blir väldigt gott att blanda ner smörbrynt lök i kornris.
En extra dimension får kornriset blandat med gråärt eller gotlandslins.
