Välj en fin mittbit när du ska grava lax. Den här laxen är smaksatt med konjak. Konjaksgravad lax passar fint att servera på julbordet.
Gör så här
- Dra bort alla ben ur laxfilén, torka av ytan och dela biten i två. Blanda samman salt, socker, peppar och dill. Gnid in fiskens köttsidor med blandningen och droppa över konjak.
- Lägg dem med köttsidorna mot varandra i en plastpåse. Lägg plastpåsen med laxen i en form och ställ i kyl 2 dygn.Vänd efter halva tiden.
- Servering: Skär upp i tunna skivor.
Tips 1
Du behöver inte frysa in odlad lax innan den gravas. Använder du vildfångad lax, följ gärna livsmedelsverkets rekommendation att frysa in fisken minst tre dygn.
Tips 2
Variera med att byta ut konjaken mot whisky.