När du gör korvgryta stroganoff till många börjar du med att koka den goda såsen. Sedan tillsätter du korv och svamp och sjuder ihop grytan. Allra sist varvar du gryta och saltgurka i serveringsgrytan.
Till korv Stroganoff smakar det fint med svenskt havreris och en krispig vitkålssallad.
Gör så här
- Skär korven i 1 cm-skivor på längden med skärmaskinen. Skär sedan i strimlor.
- Lägg korven i smorda bleck och bryn i konvektionsugnen på 200° ca 10 minuter. Rör om ett par gånger. Korven ska få ljus stekyta.
- Skala och strimla lökarna. Fräs löken i smör. Låt tomatpurén bryna med i den sista omgången. Lägg över löken i grytan.
- Tillsätt köttbuljong, tomatkross, senapspulver och smetana eller grädde. Koka upp (tar ca 15 min), sänk värmen och låt sjuda på svag värme under lock i ca 15 minuter. Önskar du tjockare sås, låt grytan puttra en stund utan lock.
- Krydda med peppar. Smaka av och justera eventuellt med salt.
- Skär champinjonerna i kvartar. Lägg dem i kall stekpanna och fräs tills vätskan dunstat bort. Tillsätt smör och bryn champinjonerna. Lägg över i grytan.
- Vänd ner korven och champinjonerna och låt allt bli upphettat på låg värme, ca 10 minuter.
- Skär saltgurkorna på längden i strimlor. Varva saltgurka och korv i serveringsgrytor. Gurkan ska bara bli varm, inte koka med.
- Strö ev över hackad persilja före servering. Servera med kokt havreris.
