Gör i ordning kräftstjärtröran i förväg, så behöver du bara fixa avokadon och lägga på den strax före servering. Praktiskt om man är många runt bordet. Receptet kan dubbleras.
Gör så här
- Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil eller ett durkslag.
- Skala och hacka löken fint. Blanda samman lök, crème fraiche, majonnäs, salt, peppar och dill i en bunke. Så här långt kan rätten förberedas. Ställ i kyl om du inte ska servera direkt.
- Servering: Dela avokadorna och ta bort kärnan. Skär tunna skivor i fruktköttet och pensla med citronsaft, så avokadon inte mörknar.
- Ringla ett vackert mönster av balsamico på serveringsassietterna. Ta ut avokadons fruktkött med hjälp av en sked, och lägg skivorna snyggt på balsamicon.
- Skeda på kräftstjärtröra, lägg på citron och servera genast.
