Hummus på bondböna
Servera hummus på bondbönor som dipp, pålägg eller tillbehör i en måltid. För att få den rätta smaken av hummus kryddar vi med tahini, spiskummin och koriander. För att få 3 dl skalade bondbönor behöver du köpa ca 1 kg färska bondbönor med balja.
Hummus på gråärt eller rättviksärt
Hummus brukar man göra på kikärter, men på KSLA gör jag den på svensk proteingröda, gråärt eller rättviksärt. Den passar fint som smörgåspålägg eller tillbehörsrätt på buffé.
Färskoströra
En god tillbehörsrätt som passar till det mesta. Servera den till grillat eller som tillbehörsrätt på en buffé.
Taramosalata, grekisk dipp med fiskrom
Grekisk röra med potatis och bröd som mixas till en krämig smet och blandas samman med färsk eller djupfryst fiskrom. Jättegod som tillbehör, att dippa bröd i eller att lägga på krispigt rostade crostini.
Fava, grekisk linsröra
Linspuré, fava, kan serveras som en förrätt, men var traditionellt en hel rätt i det kretensiska köket. Den kan också serveras som tillbehör, röra eller dipp till bröd.