Den här såsen passar utmärkt till alla former av pasta och smakar även gott till ris. Servera med riven parmesanost.
Gör så här
- Ansa och tärna champinjonerna fint. Lägg dem i kall panna och hetta upp. Låt vätskan koka bort under omrörning. Ta upp champinjonerna och lägg dem på en assiett.
- Skala och finhacka den gula löken. Fräs löken i 2 msk olja på medelvärme ca 5 minuter. Ta upp och lägg på en assiett.
- Tärna auberginen, zucchinin och paprikan. Fräs aubegintärningarna i 2 msk olja ca 2 minuter. Tillsätt zucchinin och fräs ytterligare 2 minuter. Rör ner paprikan, löken och svampfräset.
- Rör samman soja, vinäger, socker, tomatpuré och kryddor. Pressa ner vitlöken. Blanda i buljongen. Häll såsen över grönsakerna och låt allt puttra i 5 minuter. Om du vill smaksätta med honung, gör det nu. Servera genast med pasta och färskriven parmesan.