Välj en fin mittbit när du ska rimma lax. Det här är den klassiska rimningen med vitpeppar och dill. Rimmad lax passar fint att servera på julbordet. Den är också god som huvudrätt med till exempel dillstuvad potatis.
Gör så här
- Dra bort alla ben ur laxfilén, torka av ytan och dela biten i två. Grovhacka dillen. Blanda samman salt, socker, peppar och dill. Gnid in fiskens köttsidor med blandningen.
- Lägg dem med köttsidorna mot varandra i en plastpåse. Lägg plastpåsen med laxen i en form och ställ i kyl 2 dygn. Vänd efter halva tiden.
- Häll av vätskan som bildas efter 2 dygn. Om den ligger kvar kan risken finnas att laxen blir för salt.
- Servering: Skär upp i tunna skivor.
Tips 1
Du behöver inte frysa in odlad lax innan den rimmas. Använder du vildfångad lax, följ gärna livsmedelsverkets rekommendation att frysa in fisken minst tre dygn.
