Det måste ha varit midsommaren 2022 som jag såg midsommarens förrätter och desserter upplagda på det här sättet, som en fin blomsterkrans. Den fantastiska matskribenten Eva Boström gjorde till exempel en tallrik till förrätt med bland annat sill och färskpotatis. Min variant fick bli med rostade brödbitar, olika sorters fiskrom, tångkaviar, smetana och grönt.
Gör så här
- Stek brödet i smör och skär det i små trekanter. (Eller rosta brödet.)
- Skär rädisorna och citronen i tunna skivor.
- Skala och finhacka löken. Skär gräslöken smått. Plocka dillen och bladpersiljan.
- Lägg ut brödbitarna i en ring på serveringsassietter. Lägg på de olika sorternas rom och tångkaviar.
- Lägg på skivor av rädisor och klicka eller spritsa på smetana.
- Toppa med rödlök, gräslök, persiljeblad och dillvippor.
