Mikron är superbra att använda när du ska göra det här goda julgodiset. Använd en mikrosäker glasskål, bara. Jag tog en mikroskål av plast första gången. Bottnen gick ur av den heta knäcksmeten, och det tog flera timmar att skura köket efteråt. Dagbarnen skrattade så de höll på att trilla ur kökssoffan.
Gör så här
- Häll grädde, sirap och socker i skålen. Kör på full effekt (max 800w) i 5 minuter. Ta ut skålen och rör om.
- Kör på låg effekt i 20–25 minuter. Stanna med jämna mellanrum och rör om. Gör kulprovet eller ta temperaturen med en hushållstermometer. 125° för mjuk knäck, 140° för fast knäck och 150° för hård knäck.
- Tillsätt smöret.
- Fyll smeten i knäckformar med hjälp av två skedar eller en doseringstratt, och låt den stelna.
- Förvara knäcken i burk med lock och ett smörpapper mellan varje lager.
Kulprovet visar att knäcksmeten är klar
Häll kallt vatten i en skål.
Droppa ner lite av smeten i vattnet.
Om smeten går att forma till en kula är den klar. Koka annars lite till.