När många samlas på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien för till exempel ett seminarium, kan det bjudas på lunch i mingelform i den fina donatorsfoajén. Gästerna behöver alltså stå upp och äta med en hand. Då passar den här serveringen perfekt. Hamburgaren kan hållas med en hand, och både rotfruktschips och coleslaw likaså. Som en gäst sa: ’Det blir lite bar-känsla!’.
De här hamburgarna är gjorda på produkter från restaurangbutik. Självklart kan du använda hemgjorda hamburgerbiffar, bröd och dressing.
Gör så här
- Börja med att förbereda rotfruktschipsen. Lägg upp dem i 50 små pappbägarna.
- Coleslaw: Blanda samman majonnäs och sellerisalt. Lägg kålmixen i ett bleck och massera in majonnäsen. Fördela i 50 små pappbägare.
- Hamburgare: Förvärm konvektionsugnen. Smörj GN-bleck med sprayfett. Lägg ut hamburgarbiffarna i blecken (8 st/bleck) och spraya lätt på ovansidan. Stek i 160° i 10 minuter.
- Ta ut blecken och lägg ihop biffarna som taktegel på nya bleck.
- Lägg hamburgerbröden i GN-bleck och värm den i 160° i 2 minuter.
- Ta ut och värm hamburgerbiffarna i 4 minuter.
- Håll bröd och hamburgare varma på eftervärmen.
- Lägg ut hamburgerbröden och fördela isbergssallaten på bottnarna. Lägg på dressing. Lägg på senap och ketchup på locken.
- Lägg hamburgerbiffarna på sallat och dressing, och lägg ihop. Tryck lätt och lägg i hamburgerfickor. Lägg på GN-bleck och ställ in i ugnens eftervärme. Upprepa med resten av hamburgarna.
- Servera med rotfruktschips och coleslaw.
