Krabbtacos
Servera krabbtacos som förrätt eller supé. De gör sig också på en skaldjursbuffé. Här serverar vi dem med avokadosalsa. Under krabbsäsongen ska du naturligtvis använda färsk, nykokt krabba till den här rätten.
Mingel-lunch, hamburgare 50 personer
När många samlas på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien för till exempel ett seminarium, kan det bjudas på lunch i mingelform i den fina donatorsfoajén. Gästerna behöver alltså stå upp och äta med en hand. Då passar den här serveringen perfekt.
Färdigköpt gyroskebab i pitatbröd
När jobbet tar all tid är det bekvämt att köpa färdigmat som bara är att värma. Den här gången blev det färdigköpt gyroskebab från Schysst Käk, företaget som grundades av Sveriges Mästerkock 2014, Amir Kheirmand.
Hamburgare för två
Hamburgare är bland det enklaste och godaste du kan bjuda en vän eller käresta på. För att få en fin och hög hamburgare brukar jag forma färsen till fyra biffar och lägga två på varje portion. Om du inte gillar cheeseburgare, hoppa över burgarcheddaren.
Tonfisksallad special
Det här är en alldeles speciell tonfisksallad med en krämig tonfiskröra som toppar krispig sallad och även innehåller oliver, ägg och tomat. Den kom till när jag längtade efter palta rellena från Peru och bara hade djupfrysta avokadotärningar hemma.