Små pizzor är ett trevligt inslag på buffén. Minipizzorna kan serveras hela eller skäras upp i halvor eller pyttesmå trekanter. De kan serveras varma, ljumma eller kalla.
Se vår fyllning som ett förslag. Andra goda fyllningar är skinka, salami, räkor, marinerade kronärtskockor, färska tomater, grönkål…
Gör så här
- Deg: Skär jästpaketet diagonalt i två delar. Lös upp jästen i lite av vattnet. Häll på resten av vattnet.
- Blanda samman salt och mjöl och rör ner, lite i taget. Blanda samman till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.
- Knåda degen ordentligt på mjölat underlag. Forma den till en limpa och dela den i 4 lika stora delar. Dela varje del i tre. Forma delarna till bollar och låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter eller tills de jäst till dubbel storlek.
- Sätt ugnen på 275°. Klä 2 plåtar med bakplåtspapper.
- Tomatsås: Häll de passerade tomaterna i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Koka upp och ställ åt sidan.
- Förbered fyllningen. Riv osten. Skiva champinjonerna och fräs dem i olivolja. Strimla de soltorkade tomaterna och skiva oliverna.
- Kavla ut degbitarna till runda pizzabottnar. Lägg 6 bottnar på varje plåt. Fördela tomatsåsen jämnt på pizzabottnarna och strö över osten.
- Fördela champinjoner, tomatstrimlor och skivade oliver över pizzorna.
- Grädda en plåt i taget på översta falsen i ugnen i ca 7 minuter. När pizzorna är färdiggräddade ska de ha gyllene kanter och osten ska bubbla ordentligt.
- Låt pizzorna svalna och kyl dem sedan. På buffé kan pizzorna serveras varma, ljumma eller kalla.
Tips
Pizzorna kan lagas i förväg och frysas in. Förpacka dem individuellt i plastfolie och sedan i plastpåse, och frys in.
