I ostdisken hittar vi allt fler av våra fina, svenska ostar. Därför är det inte alls svårt att hitta olika sorter till en helsvensk ostbricka. På Kungl Skogs- och Lantbruksakademien gör vi naturligtvis alltid ostbricka med svenska ostar. Det finns dessutom SÅ många fina, fantastiskt goda och näst intill okända svenska ostar från våra små lokala producenter.
Gott till svensk ostbricka är knäckebröd eller osötade kex, smör och svenska päron eller någon god lokalproducerad marmelad. På ostbrickan på stora bilden ser du äppelmarmelad med calvados från Röe Gård, Brastad, Bohuslän. På de små bilderna ser vi svenskproducerad cheddar, svecia och gräddädelost.
Gör så här
- Beräkna ca 135 g ost per person. Ju fler sorter, desto mindre av varje sort.
- Tre sorters ost är lagom från 10 till 25 personer. Därefter kan man börja utöka antalet sorter.
- Det är bättre att servera större bitar av varje ostsort än många olika sorter.
