Egentligen ska det vara bechamelsås i den här rätten, men den ersätter jag med min favoritostsås, hopkokt creme fraiche och grädde med smält ost.
Originalreceptet innehåller den grekiska osten kefalotiri (samma som man använder till saganaki) och grekiska makaroner. Ersätt med osten med parmesan eller riven västerbottensost. De grekiska makaronerna är långa som spaghetti och ihåliga som penne. Jag ersätter med fullkornsmakaroner, eftersom vi ska se till att äta fullkorn så ofta det går.
Gör så här
- Köttfärsröra: Hacka löken och fräs den i olja. Lägg över i en stor kastrull. Fräs köttfärsen tills den får färg och lägg över i kastrullen. Skär tomaterna i bitar (eller klipp lite kors- och tvärs i burken) och lägg dem med sitt spad i kastrullen.
- Tillsätt tomatpuré, buljong, kanel, salt och peppar. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock i 20 minuter.
- Ostsås: Häll creme fraiche och grädde i en kastrull. Koka upp, sänk värmen till låg och sjud tills blandningen börjar tjockna. Ta av kastrullen från värmen och rör ner osten så att den smälter.
- Värm ugnen till 200°.
- Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen, men ta av dem några minuter före koktidens slut. Häll kallt vatten i kokvattnet för att avstanna kokningen och låt rinna av i durkslag.
- Smörj en ugnssäker form. Lägg hälften av makaronerna i bottnen på formen, lägg på köttfärsröran och lägg ett lager makaroner överst.
- Vispa upp ägget och rör ner det i ostsåsen. Häll osten över makaronerna och köttfärsen i formen. Tillaga i ugnen i 25 minuter eller tills gratängen fått fin gyllenbrun färg.
- Servering: Servera lådan riktigt varm. Gott till är sallad och tzatziki.
