I en äkta mexikansk pico de gallo ska det ingå tomat, rödlök, serranochili och färsk koriander. I tex mex-köket serveras den som förrätt att dippa majschips i, till tacos eller som tillbehör till enchiladas. Den är också god till quesadillas och passar till rätter med kyckling eller vit, fast fisk.
Det här receptet kommer från min svenska vän Tina som bodde i Mexiko i många år.
Gör så här
- Skålla, skala och hacka tomaterna. Skala och finhacka löken. Hacka chilin fint. Plocka av korianderbladen och hacka dem.
- Lägg tomat, lök, chili och koriander i en skål. Pressa över limesaften och strö över saltet.
- Blanda samman och låt dra i rumstemperatur ca 1 timme. Förvara sedan i kyl.
På bilderna: Lite råvaror och Tina.
