Gör så här
- Skär sidfläsket i tunna strimlor. Lägg strimlorna i en liten stekpanna, hetta upp och sänk till medelvärme. Fräs sidfläsket knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
- Rödvinsvinägrett: Blanda samman vinäger, senap, salt och peppar i en skål. Rör ner oljan, lite i taget.
- Lägg sallatsbladen i en skål och blanda samman med gräslöken. Vänd ner vinägretten i salladen. Fördela salladen på serveringstallrikar.
- Lägg på fläsk och ägg. Mal över svartpeppar från kvarn, men smaka av innan du strör på salt. Ibland är sältan i sidfläsket tillräckligt.
