Bowl med rimmat sidfläsk och pimpad hoisinsås
Tommy Myllymäki (årets kock 2007) lagade det här fläsket med smaksatt hoisinsås i TV 4:s Nyhetsmorgon, och jag kände direkt att jag ville testa. Jag såg framför mig att fläsket skulle bli jättegott i en bowl med kål och bönor.
Raggmunk med fläsk för två
Många av våra husmansklassiker passar bäst att laga till många, men raggmunk med fläsk är ett undantag. Rätten passar alldeles utmärkt att laga för två . Stekt rimmat sidfläsk med gyllene raggmunkar är något alldeles extra, särskilt för mig som är östgöte.
Fläskpannkaka med ärtmjöl och fullkorn
Husmanskost 2.0! Ärter och fläsk är en gammal traditionsfylld kombo, och här gör vi en ugnspannkaka med både ärtmjöl och fullkornsmjöl, fylld med stekt, rimmat sidfläsk.
Grundrecept: Steka rimmat sidfläsk
Rimmat sidfläsk ska stekas i gjutjärnspanna, varsamt, på medelvärme. För att du ska få fin färg, lägg ner fläskskivorna i pannan en bit från varandra. Fläskflottet kan du ta tillvara och göra pålägg av.