Ibland när jag bara har använt buketterna på broccolin, och stjälken som är kvar är krispig och mjäll, får den bli ingrediens i en sallad. Här har jag gjort strimlor av broccolistjälk och strimlor av morot. Det passar bra att koka dem samtidigt, de har ungefär samma koktid.
Gör så här
- Skala morötterna och broccolistjälken. Skär dem i jämnstora strimlor.
- Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull, lägg ner grönsaksstrimlorna och koka dem nätt och jämnt mjuka. Häll bort vattnet genom durkslag.
- Vinägrett: Blanda samman salt, peppar och vinäger. Vispa ner senap och olja.
- Häll dressingen över de kokta grönsaksstrimlorna och blanda.
- Servering: Servera salladen ljummen eller kyld.
