Vattenmelon och feta är en oslagbar kombination. Salladen passa bra till sommarens grillrätter. Det här receptet har jag fått av Alexandra Zazzi. Det går utmärkt att dubblera.
Gör så här
- Rosta pinjenötterna i torr, het panna.
- Skär bort skalet från vattenmelonen, ta bort kärnorna och tärna fruktköttet. Skär fetan i tärningar. Plocka myntabladen från stjälkarna. Skiva limefrukten.
- Varva melon, ost, lime och mynta i en skål. Mal över svartpeppar och toppa med pinjenötterna.