Den här sockerkakan bakar vi på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Den passar fint att servera i mindre sällskap, eftersom receptet ger 12 bitar. Formen är en silikonform som rymmer 1 ½ liter. I det här receptet använder vi medelstora ägg, storlek M. Boschen är vår köksassistens och Dualiten vår supersnabba elvisp.
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. (Konvektionsugn 160°) Lägg smöret i silikonformen och ställ in den i ugnen tills det smält.
- Pensla formen med smör och häll av resten i en skål och låt det svalna lite. Mjöla/bröa silikonformen.
- Vispa äggen och sockret tills smeten blir vitaktig, det tar några minuter för hand eller i Boschen. Med Dualiten tar det en knapp minut.
- Blanda mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och citronskalet. Rör ner blandningen i äggsmeten.
- Tillsätt det smälta smöret och mjölken, och rör om tills smeten är jämn och fin. Häll smeten i formen.
- Grädda på galler i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Känn efter med en trästicka om kakan är klar. Stickan ska vara helt torr. Grädda annars lite till.
- Ta ut den färdiga kakan och låt den stå kvar i formen i några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Låt den där kallna under formen.
Tips:
Det ser trevligt ut att servera kakan med glasyr eller pudra den med florsocker.
