Sommarens absolut godaste och enklaste sallad. Du gör den av solmogna svenska tomater och krispig sommarlök. När jag jobbade som kokerska på Ågården i Trosa gjorde jag den här salladen till varje middag. Receptet går bra att dubblera – det gjorde vi till Tilias sommarläger. Nu har receptet fått följa med till Kungl. Skogs – och Lantbruksakademien, KSLA, där jag gör den i säsong med svenska tomater.
Den klassiska tomatsalladen är så enkel, tomater, lök av någon sort och gröna blad. Och så en vinägrett. Ta tre medelstora tomater till fyra personer och öka sedan på med en halv tomat per person.
Gör så här
- Skölj tomaterna och skär dem i skivor. Eller i tärningar. Skala och finhacka löken. Eller strimla.
- Varva tomater och lök i en serveringsskål eller på ett stort fat.
- Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar.
- Ringla dressingen över salladen strax före servering.
Tips 1
I stället för vinägrett, använd spadet från t ex oliver eller soltorkade tomater i olja.
Tips 2
Lägg salladen på en bädd av gröna blad, sallatsblad eller rucola.
Tips 3
Toppa salladen med fint tärnade eller skivade rädisor.
