Falukorv med spenat är en husmansklassiker som står på bordet hemma hos oss då och då. Jag hittar ofta små falukorvar på 300 g styck till bra pris i butik, precis lagom till den här rätten för två. Enligt originalreceptet serveras stuvad spenat, men jag föredrar den här varianten med hela spenatblad och crème fraiche.
Gör så här
- Skär falukorven i skivor.
- Skölj spenaten noga om den inte redan är sköljd. Lägg den i kall traktörpanna, hetta upp och låt lite av vätskan koka bort. Lägg ner en klick smör och fräs spenaten på låg värme.
- Krydda med salt, peppar och eventuellt muskot. Tillsätt crème fraiche, blanda samman och koka upp. Sjud någon minut.
- Hetta upp smöret till stekning i en stekpanna. När smöret tystnat, sänk värmen till medel och stek falukorvsskivorna i omgångar tills de är fint brynta.
- Servering: Servera falukorven med spenaten och kokt potatis.
