Det här är en finfin rätt att bjuda på när ni är många runt bordet. Allt kan förberedas och dukas fram när gästerna slagit sig ner.
Idén och ursprungsreceptet och kommer från Jennie Waldén. Mitt recept är dock mer utförligt och så har jag inte kunnat hålla fingrarna i styr, utan ändrat lite.
Gör så här
- Använder du djupfryst avokado, låt den tina i kyl över natten.
- Skär köttet i 5 mm tjocka skivor och sedan tvärs över i tunna strimlor. Skala och strimla löken. Varva kött och lök i en vid form.
- Marinad: Skala och riv vitlök och ingefära. Lägg i en skål. Häll på soja, vinäger och olja. Tillsätt gochugaru, socker, peppar och salt. Blanda samman och vänd ner marinaden i kött-lökblandningen. Täck med plastfolie eller bivaxduk och låt stå och dra.
- Gochujangmajonnäs: Rosta sesamfröna i torr stekpanna. Skala och riv vitlöken. Lägg majonnäs, sesamfrön, vitlök och gochujang i en skål. Häll på soja och blanda samman. Täck med plastfolie till servering.
- Förbered alla grönsakerna som ska serveras till. Strimla kålen fint, tärna avokadon (om du använder färsk), skiva gurkan och salladslöken. Skär limen i klyftor och plocka koriandern. Lägg upp i skålar. Täck med plastfolie eller bivaxduk till servering.
- Värm ugnen till 125°. Hetta upp olja en wok eller en stekpanna och woka eller stek köttet i omgångar. Fyll inte stekpannan mer än till 75 procent, annars finns risken för att köttet bara kokar.
- Låt varje omgång ligga i pannan och fräsa tills både kött och lök fått gyllenbrun färg. Lägg över i en ugnssäker form och täck med lock eller aluminiumfolie. Ställ in köttet i ugnen fram till servering.
- Så här långt kan du förbereda rätten. Lägg över bröden, ett och ett, på en tallrik och svep in i hushållspapper. Värm bröden i micro 45 sekunder.
- Servering: Duka fram kött, sås, tortillabröd och skålar med grönsaker. Låt gästerna bygga sina egna wraps med grönsaker, kött och sås. Pressa limesaft över och vik ihop.
