Yakiniku är en rätt som skapades i Japan för att passa västerländsk smak. Och det gör den! Mör, fin entrecote, ordentligt marmorerad i tunna, frimärksstora bitar som får marinera i bland annat soja och ingefära.
Gör så här
- Låt entrecôten tina till hälften. Skär den sedan i mycket tunna skivor och sedan i frimäsksstora bitar.
- Marinad: Blanda samman socker, olja, ingefära, mirin, soja och sake. Pressa ner vitlöken.
- Varva köttet med marinaden i en form med låga kanter. Låt marinera 2–6 timmar.
- Sila av marinaden från köttet. Hetta upp en stekpanna, lägg ner köttet i omgångar och stek det i olja. Lägg efter hand över i en traktörpanna.
- Häll på marinaden och koka upp. Sjud tills det mesta av marinaden kokat in, ca 5 minuter.
- Ansa och strimla purjolöken fint. Rosta sesamfröna i torr, het panna.
- Strö purjolöken över köttet och vänd ner den. Ta av pannan från värmen och strö över sesamfröna. Servera med ris och krispiga grönsaker.
Tips
Hittar du inte sake kan den ersättas med torr sherry
