Tapas: Boquerones av siklöja
Spanska boquerones görs av en liten ansjovisfisk, engraulis encrasicholus. Den läggs in i vinäger ett dygn. Sedan dras skinnet av och fiskfiléerna marineras i olivolja och citron, med till exempel chili och vitlök.
Små spett med heta vannameiräkor
Små spett passar fint att servera som driktilltugg, på buffé eller som del av en plockbricka. De här spetten har vannameiräkor som marinerats i en het marinad, som du enkelt gör själv av tre ingredienser. Grilla hastigt på hög värme i sista stund.
Rullar på lufttorkad skinka, parmesan och rucola
Rullar på lufttorkad skinka är ett perfekt tilltugg till en drink, en rätt på buffé eller en del av en plockbricka.
Friterad potatis med spansk aioli
Det här är en enkel variant av tapas-rätten patatas bravas, utan salsa brava, men med spansk aioli. Mängden i det här receptet passar till en plockbricka för 8 personer.
Friterad tofu med chiliglaze
Tofu blir verkligen super god när den paneras lätt i majsmjöl (OBS! Inte majsstärkelse). En underbar smak får den här rätten av glazen med japansk soja, ingefära, chili och vitlök. Jag valde tofu producerad i Vallentuna, inte så långt från där jag bor.