Grillade majsskivor
Grillad majs är supergott, och här använder vi förkokta majskolvar som skärs upp i skivor. Då går det lätt att äta majsen. Jag grillade i grillpanna, men det går även fint att grilla på utegrill. Receptet ger 24 skivor, lagom som portioner på tre per person.
Grillade pimientos de padron
Pimientos de padron är milda paprikafrukter som passar som plockmat eller tillbehör. Här grillar vi i grillpanna, men de kan även grillas på utegrill.
Matjes pinchos
De här lite ovanliga pinchosarna serverade vi på ett kräftkalas. För på öschöttska kräftkalas serveras nästan alltid ’lite småvarmt’ och en sillbit före kräftorna.
Krabbtacos
Servera krabbtacos som förrätt eller supé. De gör sig också på en skaldjursbuffé. Här serverar vi dem med avokadosalsa. Under krabbsäsongen ska du naturligtvis använda färsk, nykokt krabba till den här rätten.
Musslor på grekiskt vis i kryddig sås
Eftersom det här receptet kommer från det grekiska köket är kryddningen typiskt grekisk, chili, grekisk oregano och en doft av kanel. På grekiska heter rätten midia pikantika. Hur många det räcker till beror på i vilket sammanhang rätten serveras.