Grönsaksris till många
Det är nog bara i norra Europa man kokar ris och äter rakt av. I övrig världen tillsätter man gärna något gott i riset, som grönsaker, rotfrukter eller baljväxter. Koka gärna riset i grönsaksbuljong, det ger fin smak.
Kryddig grönsakssås till många
Den här såsen brukar bli mäkta populär, så det är väl värt besväret med allt hackande. Att allt måste hackas är också ett bra sätt att få kökspersonalen att bli ett team redan första dagen.
Koka bönpasta till många
På Tilias läger använder vi bönpasta, eftersom alla (glutenfria, äggfria, laktosfria och vegetarianer) kan äta den. (Undantag: baljväxtallergiker, vilka är få). Bönpasta är näringstät, proteinrik och mättar bra.
Jessica Frejs majskräm
På matlagningsevenemanget Vin Möter Mat i augusti 2016 skapade Jessica och hennes lag av kockar, bartenders och sommelierer den här krämen, som fick mig att bli helt salig. Genialt att koka själva kolvarna i gräddmjölk för att ta vara på all smak.
Picklade senapsfrön
Ett perfekt tillbehör till hamburgare eller sliders, men också till korv med bröd. De tillför syra och lite knaprighet till rätten. Picklade senapsfrön är trevliga att dekorera med, till exempel sillinläggningar eller grönsaksinläggningar.