Persiskt ris, thadig
Till en persisk måltid är det gott med det här speciella riset som kallas tahdig. Det är lite pyssel med blötläggning, sköljning och flera moment under kokningen, men väl värt besväret.
Sallad på kornris, sockertång, chili och sesam
Den här ljuvliga salladen på svenskt kornris passar fint att servera till asiatiska rätter eller använd den som bas i en bowl.
Grundrecept: Koka kornris
‘Koka enligt anvisning på paketet’ står det ofta i recept. Ibland är anvisningarna på knapphändiga, så här kommer ett utförligt recept på hur du kokar svenskt kornris. Jag tycker också att portionerna som anges på paketet är väldigt stora.
Grundrecept: Koka jasminris i riskokare
I mitt kök kokar jag oftast jasminris i en riskokare. På kanterna på kokbehållaren finns markeringar på olika nivåer som är menade att underlätta när man ska mäta upp mängden ris respektive vatten. De är bra när man ska koka större mängder ris.
Värma djupfrysta små fina ärter
Ett 250 g ̶ paket med små fina ärter har jag nästan alltid hemma i frysen. Till Wallenbergare och andra lite mer eleganta rätter är det både vackert och gott att servera små, fina ärter. De passar även till lutfisk.