Blomkålssallad från Noors Slott
Noors Slott ligger i Knivsta mellan Stockholm och Uppsala, och är ett unikt barockslott i trä. När jag var där, första gången hösten 2024, fungerade slottet som konferensanläggning. I köket huserade äkta paret Andreas och Camilla med familj.
Smörslungad glasört
Glasört är en strandväxt som på latin heter Salicornia Herbacea. Den smakar fint om den slungas i smör och passar som tillbehör till fisk och skaldjur. Smak och konsistens påminner lite om sockerärt, fast mycket mera salt.
Stekt broccoli
Ett lättlagat och jättegott tillbehör till det mesta.
Zucchinifritters
Det här är en slags lite tjockare grönsaksplättar som kan serveras som en egen rätt eller som tilltugg eller tillbehör. De passar också att servera på buffé. Zucchinifritters lärde jag mig uppskatta på Kap Verde 2018.
Tre kalla såser till skaldjur
De här läckra kalla såserna passar bra som tillbehör till alla typer av skaldjur. De är perfekta att servera till skaldjursfat eller skaldjursplateau. Gör du alla tre såserna räcker de till 4 personer. Två såser kan du göra klara i förväg.