Högrevsstek i järngryta
En hederlig, gammaldags grytstek kan kännas gott att laga när det finns gott om tid för matlagning. Steken kan lagas dagen innan den ska ätas och bara värmas före servering. Då blir det riktig snabbmat! Högrev är ett både prisvärt och smakrikt kött.
Gnocchi med vannameiräkor på Helenas vis
Helena (ni vet, hon som lagar då god mat) bjöd på den här läckra rätten med vannamairäkor och frasiga gnocchi. Jag gillar verkligen den här typen av allt-i-ett serveringar, med hela kostcirkeln på ett fat.
Åkerbärssylt med vaniljglass
Åkerbär är verkligen något alldeles extra. De små bären kan vara kniviga att plocka, så sylten har ett relativt högt pris. Men den är så god med sin fräscha smak mitt emellan hallon och smultron. Hemgjord vaniljglass eller köpt, välj själv.
Tapas: Boquerones av siklöja
Spanska boquerones görs av en liten ansjovisfisk, engraulis encrasicholus. Den läggs in i vinäger ett dygn. Sedan dras skinnet av och fiskfiléerna marineras i olivolja och citron, med till exempel chili och vitlök.
Suovaspanna med kantareller
Suovas betyder helt enkelt rökt. Det är också namnet på renbog som först har rimmats i ett dygn för att sedan kåtarökas i en dag. Helst med färsk ved från fjällbjörk. Resultatet blir en lättrökt produkt som man skivar tunt och tillagar som en gryta eller panna.