Proteinförstärkt omelett
Den här omeletten lärde jag mig att laga när jag jobbade på GI Viktkoll. Jag brukar göra den om jag fått äggvita över. Den passar fint för den som inte orkar äta så mycket till frukost men ändå behöver extra protein i kosten. Äldre och små barn, till exempel.
Fläskgulasch
Grytbitar av picnickbog blir klara på mellan 30 och 45 minuter, så i grytsammanhang är det riktig snabbmat. När du lagar gryta är det lika bra att laga till minst 6 personer. Då får du en mustig och fin gryta med djupa smaker.
Blomkålssallad från Noors Slott
Noors Slott ligger i Knivsta mellan Stockholm och Uppsala, och är ett unikt barockslott i trä. När jag var där, första gången hösten 2024, fungerade slottet som konferensanläggning. I köket huserade äkta paret Andreas och Camilla med familj.
Grundrecept: Koka hela vetekorn
Hela vetekorn är en fantastisk fullkornsprodukt. De säljs torkade och kan alltså lagras länge på torr plats. Använd dem kokta i sallader, soppor och grytor. Kornen ska stå i blöt över natten, så ta med det i planeringen. Salta inte förrän kornen är kokta.
Gryta på grisbog med rotfrukter
Den här grytan lagar jag när jag hittar fint griskött till bra pris. Grisbog (kallas ibland picnickbog) brukar det finnas gott om under hösten. Det är kött som passar alldeles utmärkt som grytkött.