Pluma i grillpanna
Pluma hittar vi i köttdisken under grillsäsongen. (Eller hemma i frysen sedan sommaren.) Förpackningarna innehåller två bitar som räcker till 4 personer. Köttet är saftigt och mört tack vare det insprängda fettet och fettkappan som sitter kvar på köttbiten.
Gråpäron i ingefärslag
Gråpäron är små, så det behövs två päron per person. Fruktköttet är mjukt, så de behöver inte koka länge. Det här är en jättegod dessert när gråpäronen har säsong.
Oxkind kokt i vin
Oxkinden kräver en lång och varsam tillagningstid, så den här rätten slänger du inte ihop hur som helst. Bäst är att tillaga köttet dagen före servering eftersom det är svårt att beräkna tillagningtiden.
Karins köttfärslimpa med champinjon, bacon och chilisås
Det här receptet hittade jag i en tidning hemma hos min bänkkompis Annsofi när vi gick på gymnasiet. Jag skulle tippa att det var i tidningen Femina, som vi båda läste. Så Karin vet jag inte vem det är, men jag minns att receptet kallades ’Karins lyxiga chilifärs’.
Matjes pinchos
De här lite ovanliga pinchosarna serverade vi på ett kräftkalas. För på öschöttska kräftkalas serveras nästan alltid ’lite småvarmt’ och en sillbit före kräftorna.