Chokladmandlar med mjölkchoklad
Ett recept från surdegsbagaren Sebasiten Boudet och hans fina Le Bak Bok. Jag var en av dem som blev inbjuden att provbaka några av recepten. Sebastien använder cassonadesocker i sitt recept, alltså strösocker av råsocker.
Ljust bröd på poolish
Det här receptet på långjäst bröd bakat på poolish, fördeg, kommer från Sebastien Boudets kokbok Le Bakbok. Jag var en av dem som var med och provbakade bröd till Sebastiens bakbok.
Cheesecake a la Boudet
Ursprungsreceptet till den här cheesecaken kommer från Sebastien Boudets kokbok Le Bakbok. Jag har gjort om receptet lite och lagt till vanilj och kanel. Jag använder också färdig creamcheese.
Ljust surdegsbröd
På matmässan Gastro Nord visade Sebastien Boudet hur man enkelt bakar vitt bröd på surdeg. Här kommer hans recept. Lång jäsning gör näringen i mjölet enklare för kroppen att ta upp.
Hemgjord creamcheese på yoghurt
Så här kan du göra egen creamcheese. Receptet har jag fått från Sebastien Boudet. Det finns i hans bok Le Bakbok.