Boeuf Bourguignon
En riktigt klassisk fransk köttgryta. Den serveras ofta med pasta eller gnocchi som tillbehör (vi har blivit serverade Boeuf Bourguignon med spaghetti på en krog i Paris!) men kokt potatis eller potatismos är också gott till. Bästa grytan att bjuda på om ni är många.
Lotties linsgryta
’Den här linsgrytan har den fantastiska egenskapen att man bara blir smalare ju mer man äter av den’ skrev Lottie till mig, när hon gav mig receptet. Grytan är både snabblagad och lättlagad.
Lottas fredagsgryta
Den här grytan lärde jag mig att laga av den Lotta som var våra barns dagmamma. Hon var dessutom en urduktig hemmakock. Du lagar grundgrytan på torsdag och sedan är det bara att lägga till och värma upp på fredagen.
Blanquette de veau, fransk kalvgryta
Om du, som jag, gått en kockutbildning slår jag vad om att du har fått laga blanquette de veau. Det är en riktig klassiker från det franska köket, och inget man slänger ihop i en handvändning.
Lammgryta rogan josh
Den här grytan var populär på hemmamiddagar i Sverige på 1980-talet. Receptet har sitt ursprung i det persiska köket och fördes till Kashmir i Indien av mongolerna. Rogan betyder fett och josh hetta. Alltså en rätt tillagad i fett med hetta.