Pocherad hälleflundrafilé med räkor, smör och pepparrot
Hälleflundra är en helt fantastisk fisk som vi äter till fest eller vid speciella tillfällen. Fisken är så god och smakrik i sig att den inte behöver varken starka kryddor eller dominerande tillbehör.
Grundrecept: Stekt oxfilé i skivor
Skivor av oxfilé kan tillagas i stekpanna, eller bara brynas och stekas klar i ugn. Väljer du det senare alternativet ska du värma ugnen till 160º. Oxfilén är den allra möraste biten på nötkreaturet.
Poké bowl med lax på Helenas vis
Poké bowl var plötsligt det man skulle äta. Det började 2016 och har bara ökat under 2017. Du behöver fixa en vitlöks- och chilimarinad i god tid och också marinera laxen en och en halv timme före servering. Och vad är det, nudå? Poké bowl är snabbmat från Hawaii.
Råbiff med asiatiska tillbehör
Klassisk råbiff brukar göras av nötinnanlår, men det går också utmärkt att använda kött från den styckningsdetalj som i Sverige kallas platta fransyskan. Inspirationen till det här receptet kommer från butiken Urban Deli i Stockholm.
Bönpasta svängd i grädde och parmesan med lufttorkad skinka
När du köper lufttrokad skinka av absolut bästa kvalitet köper du mycket smak på liten yta. Det gör att ett drygt hekto, 8 tunna skivor, räcker till 4 personer. På bilden har vi använt lufttrokad skinka från Parma och Parmigiano reggiano.