När du köper lufttrokad skinka av absolut bästa kvalitet köper du mycket smak på liten yta. Det gör att ett drygt hekto, 8 tunna skivor, räcker till 4 personer. På bilden har vi använt lufttrokad skinka från Parma och Parmigiano reggiano. Bönpastan mättar mycket bättre än pasta gjord på vetemjöl. Skinkan och osten brukar ha nog med sälta, så du behöver inte salta den här rätten. En snabblagad och lättlagad rätt som tack vare råvarornas kvalitet blir superlyxig. Servera en liten sallad vid sidan av.
Gör så här
- Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka bönpastan 3 ̶ 5 minuter, eller enligt anvisning på paketet. Låt den färdigkokta pastan rinna av i durkslag.
- Häll grädden i en kastrull och koka upp den. Lägg ner parmesanosten och låt den smälta i grädden. Krydda med svartpeppar.
- Vänd ner pastan i grädden. Lägg upp på varma tallrikar och fördela skinkan vid sidan av. Mal över svartpeppar och servera genast med riven parmesan.
