Inlägg i kategorin kräftsoppa

Skaldjurstider

Nu är det sensommar och skaldjurstider. Först ut är insjökräftorna, sedan kommer krabba och hummer och på västkusten havskräftor. Vilka skaldjur du än är mest förtjust i kan du servera dem med några goda tilltugg som inledning.

Till inlägget

Kräftsoppa

Såhär i kräft-tider uppstår alltid diskussionen om man kan återanvända kräftskal till soppa. Jag tycker inte att man ska det. Skal som står framme i rumstemperatur kan utveckla bakterietillväxt, och det är så onödigt att bli sjuk av maten man äter.

Till inlägget