Lammgryta rogan josh
Den här grytan var populär på hemmamiddagar i Sverige på 1980-talet. Receptet har sitt ursprung i det persiska köket och fördes till Kashmir i Indien av mongolerna. Rogan betyder fett och josh hetta. Alltså en rätt tillagad i fett med hetta.
Osso buco
Klassisk italiensk gryta på kalvlägg. Osso betyder ben, och buco betyder hål, så namnet kommer av märgbenen i kalvläggen, som smaksätter den här rätten så fint. Receptet kan dubbleras.
Fläskgryta med ingefära
Grytbitar av gris kokar möra på runt halvtimmen. Svensk gris och ingefära är goda kamrater. Den här mustiga grytan smakar också gott av senap, lök och morot.
Gryta på nötkött och rökt paprika
Eller “Min stora, feta rökiga nötköttsgryta”. Den är en basgryta som sedan kan serveras med bönor och grönsaker, som man tillsätter. Grytan är inspirerad av Tex Mex, så jag använder rödlök, spiskummin och rökt chili.
Lammgryta med ingefära, spiskummin och kanel
En kryddig gryta med härliga smaker. Servera grytan med grönsaker och den märks GI grön. Lägg till bönor och du får GI röd för hela portionen. Serverar du ris, bulgur eller cous cous märks den IG röd.