Gravad lax klassisk med dill
Välj fina mittbitar när du ska grava lax. Det här receptet är på är den klassiska gravningen med vitpeppar och dill. Servera gravad lax på julbordet, eller som huvudrätt med krämig dillpotatis.
Enbärsgravad lax med gin
Välj en fin mittbit när du ska grava lax. Den här har smak av enbär och gin. Enbärsgravad lax passar fint att servera på julbordet.
Glöggsill
Den här sillinläggningen kom till en jul när vi skulle göra sherrysill och inte hade någon sherry. Sedan den julen återkommer glöggsillen på vårt julbord varje år. Den är enkel att göra, och du kan snabbt svänga ihop den kvällen före den ska ätas.
Glöggkokta julrevbensspjäll
De här spjällen kokar du dagen innan de ska ätas. Sedan är det bara att pensla med glasering och värma dem i ugnen innan du dukar fram dem. När jag gjorde de här spjällen till Expressen på 1990-talet sa min redaktör att det var de godaste julspjäll hon smakat.
Vattenlingon
Det här är ett gammaldags och mycket enkelt sätt att konservera lingon. Inga tillsatta konserveringsmedel behövs, man nyttjar dem som redan finns i lingonen. Ättikssprit i sköljvattnet dödar eventuella mögelsporer på bären och ökar hållbarheten.