Den här utsökta röran kunde man köpa i butiken Hav i Hötorgshallen, när det begav sig. Nu finns inte restaurangen kvar, men receptet lever. Röran passar utmärkt på en bit rågbröd eller knäckebröd. På Hav serverades den i en fin liten skål på deras läckra bricka med löjrom och blinier.
Gör så här
- Plocka ner den rökta siken i små, små bitar och avlägsna alla ben. Skala och finhacka schalottenlöken. Hacka det kokta ägget.
- Lägg majonnäsen i en skål och vänd försiktigt ner sik, lök och ägg. Så här långt kan du förbereda. Förvara röran svalt under plastfolie.
- Servering: Strö över finskuren gräslök och toppa eventuellt med potatischips.
Resursklok kommentar
Sik ska helst vara fiskad med garn i Vänern eller Vättern för att få grönt ljus från WWF. Gult ljus (ät ibland) får sik fiskad med bur i Östersjön eller med garn i Mälaren eller Hjälmaren.