Havsgrönt, som till exempel tångkaviar, är något jag gärna vill slå ett slag för. Vi behöver äta mer havsgrönt, helt enkelt. Dels för att det finns massor av goda alger som är ätbara och som vi kan ta tillvara och använda som mat. Men mest för att det är väldigt gott och har varit underskattat allt för länge.
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Tvätta citronen och skär den i klyftor. Plocka fina dillvippor.
- Lägg upp gräddfil eller smetana och toppa med lök. Lägg upp tångkaviaren och dekorera med dill och citron.
- Servera genast, eventuellt med rostat bröd.
Resursklok kommentar
Flera sorters tångkaviar tillverkas i Sverige. Tångkaviar görs av brunalg som löses upp, formas och färgas röd eller svart. Nästan allt havsgrönt är resursklok mat.